Botanical by Alfonse est sans conteste l'un des bars à cocktails les plus remarquables de Namur — et de Belgique. Fondé par Charlotte Guilliams et Valentin Norberg, ce bar de la rue des Brasseurs se distingue par une philosophie radicalement artisanale et botanique : jus pressés sur place, sirops et infusions faits maison, ingrédients locaux issus du foraging saisonnier.
La carte des cocktails change entièrement toutes les quelques semaines, rythmée par les saisons et les inspirations du duo — impossible d'y boire deux fois la même chose. La serre végétale qui habille l'espace crée une atmosphère unique, à mi-chemin entre le laboratoire botanique et le salon cosy avec ses banquettes de velours et sa verrière arborée.
Mentionné par les World's 50 Best Bars et salué par Gault&Millau Belgique, Botanical by Alfonse est une expérience à part entière pour quiconque veut découvrir ce que le cocktail artisanal a de meilleur à offrir. Un passage obligé pour tout amateur de mixologie à Namur.