Anthocyane

Nichée rue des Fossés Fleuris, au cœur du vieux Namur, Anthocyane est une ode aux vins vivants, authentiques et sans artifices. L'adresse est signée Louise Zordanello et Maxime Sanzot — ce dernier sacré Sommelier de l'Année MICHELIN & GAULT&MILLAU, une distinction qui dit tout du niveau de la maison.

La cave aux murs céladon de pierres apparentes déroule ses 150 références triées sur le volet : ici, pas de soufre ajouté, pas de réduction, pas d'acidité volatile. Chaque bouteille est régulièrement goûtée, aérée, servie dans une verrerie idoine. On peut aussi apporter son flacon avec un droit de bouchon de 15€ — honnête pour une telle expertise au service.

À la cave à manger s'ajoutent de bons petits grignotages : tzatzíki frais, cœur de jambon de Parme, fromages de Maître Corbeau. La terrasse est ouverte dès les beaux jours, climatisation l'été, wifi pour les nomades. Une adresse de passionnés, rare et précieuse à Namur.